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「食」は、地産地消にこだわり、北海道の食材を中心に
地元愛がとても強く国土のあり方も近い
イタリアの郷土・伝統・家庭料理から、ちょっぴり高級嗜好
「生きる」ことは
「食べる」こと
せっかく食べるのであれば、
身体にも心にも美味しいものを
自家菜園で作る
無農薬、有機栽培の自然な野菜をはじめ
素材の本来持つ「おいしさ」を
追求し提供していきたいと
私たちは考えています
地元の生産者や農家の方が「今朝採れたもの」と言って
持ってきてくれる野菜は
ブランド野菜でも何でもない
ごくごく馴染みのある普通のもの
野菜が一番おいしい時期に
採れたてのものを使って調理する
これ以上の贅沢なことはないのかもしれない
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